Urtesmør

Tilbehør til kylling og hvit fisk

1/4 kg saltet, gjerne syrlig smør
Finhakkete friske urter etter smak, f.eks: rosmarin, timian, salvie, persille
1-4 fedd finhakket hvitløk
1/2 ts paprikapulver
En klype cayennepepper
Salt/pepper

Bland alle ingrediensene godt sammen for hånd i en glassbolle.

Smøret bør ikke være for mykt, men være passe temper-ert, så man kan kna det inn i urtene med en gaffel.

Smak til med nok salt, det bringer alle smakene frem.

Form ruller med ønsket tykkelse i matpapir, og legg i fryser eller kjøleskap.

Bør stå i minimum to timer. Bruk gjerne Røros-smør, Setesdalssmør eller Kvitseidsmør – eller lag smøret selv!