Grillet Quesadilla med kylling

Grillet Quesadillas er en favoritt! Og er et vanlig tilbud i meksikanske restauranter over hele verden.  Enten du vil lage en enkel ostequesadilla eller en med flere ingredienser, passer denne familiefavoritten alltid perfekt til fest og hverdagsmat.

Quesadilla

500 g Kyllingkjøttdeig eller strimlet kyllingfilet
300 g Revet cheddar ost
6 Store tortillas
1 Rødløk
1 Rød paprika
1 Boks mais
Rømme

​​​​​​Fremgangsmåte:

1. Forstek kyllingen i panna først, gjerne i Stekepanne Panna på grillen.
2. Fyr opp grillen på middels høy varme.
3. Stø over litt cheddar ost på halve tortillaene, så strør du over kyllingkjøttet, strimlet paprika, rødløk og mais.
4. Til slutt strør du litt ost over igjen for at tortilasen skal holde seg sammen.
5. Brett den sammen til en halvmåne å legg den på grillen.
6. Stek Quesadilla i ca 3 min på hver side til osten har smeltet og bruk Grillsettet Reiskap til å snu Quesadillas. Den er ferdig når den har fått en gylden farge og osten er smeltet. 

Cherrytomat salsa

250g gode tomater
1 Chili
1 Rødløk
0,5 Lime, kun saften
Salt og pepper, smak deg til
1 Håndfull koriander , finhakket

1. Del og rens chilien for frø.
2. Del tomatene i båter og finhakk chili og rødløk.
3. Bland alt sammen, og smak til med limesaft, salt og pepper.
4. Rør inn finhakket koriander.

Guacamole

1 Spisemodne avocado
1 Fedd hvitløk, finhakket
0,5 Rød chili
0,5 Lime, kun saften
1,5 ss Hakket frisk koriander
Salt og pepper, smak deg til.

1. Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet.
2. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket chili og hvitløk.
3. Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper. Bland inn hakket, frisk koriander. 
4. Server Quesadillas med rømme, guacamole og Cherrytomat Salsa!